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      麻辣燙

      在氣候陰濕多霧的巴蜀地區,長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果脯,又可驅寒、祛濕。后來這種煮食刷燙食品的習俗得以沿襲,后采發展成了今天我們在大街小巷經??吹降穆槔睜C了。

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      在氣候陰濕多霧的巴蜀地區,長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果脯,又可驅寒、祛濕。后來這種煮食刷燙食品的習俗得以沿襲,后采發展成了今天我們在大街小巷經??吹降穆槔睜C了。

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